آموزش تهیه مرحله به مرحله “حلوای هویج” خوشرنگ

مواد لازم برای درست کردن حلوای هویج خوشمزه

هویج: 500 گرم

آرد نان باگت : 1 پیمانه

شکر: 1 و نیم پیمانه

گلاب: 2/3 پیمانه

روغن مایع: 2/3 پیمانه

هل: 1 ق م

شیر: 2 پیمانه

هویچ ها را پوست بگیرید و قطعه قطعه کنید و در داخل یک قابلمه کوچک بریزید و شیر را هم روی هویج بریزید تا حدی که سطح روی هویج ها را بگیرد. قابلمه را روی حرارت قرار میدهیم تا هویج با شیر حدود 20 دقیقه بپزد.بعد از اینکه هویج ها نرم شد و کاملا با شیر پخت، آن را پوره میکنیم.

در مرحله بعد آرد الک شده را روی تابه با حرارت ملایم تفت میدهیم تا کمی بوی خامی آرد گرفته شود .پس از اینکه آرد تفت داده شد دوباره آن را الک میکنیم تا آرد ،داخل حلوا گوله نشود.دوباره آرد را با حرارت ملایم به آرامی تفت میدهیم و بعد روغن را اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم .

اضافه کردن کره یا روغن به حلوای هویج

اگر هم بخواهید از کره استفاده کنید باید مقدارش با میزان روغن مایع به همان اندازه باشد. برای حلوای هویج نباید خیلی حلوا را تفت دهید چون آرد هر چه بیشتر تفت بخورد رنگش تیره‌تر میشود و بهتر است رنگ حلوای هویج روشن باشد.

بعد از اینکه حلوا با روغن کمی تفت خورد پوره هویج آماده شده را در ظرف دیگری روی حرارت میگذاریم و شکر را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر در هویج بر اثر حرارت ذوب شود.

اضافه نمودن گلاب و هل به مابقی مواد حلوای هویج

بعد از اینکه شکر آب شد گلاب و هل را اضافه میکنیم .و بعد از اضافه کردن گلاب و هل شهد هویج را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم کمی خنک شود و سپس آن را داخل آرد تفت داده شده با روغن ،که داغ است به یکباره اضافه میکنیم .

در هنگام اضافه کردن شهد هویج باید حلوا را سریع و مداوم هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند.در این مرحله حلوا آمادست و میتوانید در ظرف دلخواه بریزید و تزیین کنید.

نکاتی خاص برای خوشمزه‌تر کردن حلوای هویج:

به دلیل چسبناک بودن این حلوا در هنگام فرم دادن باید از مقداری روغن استفاده کنید. اگر داغی حلوا کمتر شود میزان چسبناکی آن هم کمتر میشود و راحت تر فرم میگیرد. شما میتوانید از تفاله هویج در هنگام آب گرفتن به جای پختن و پوره کردن هویج استفاده کنید. در حلوای هویج شیر را میتوانید به جای آب جایگزین کنید. پوره هویج آماده شده را داخل تابه بریزید و برروی حرارت تفت دهید تا مقداری از آب آن تبخیر شود. در حلوای هویج هر چه هویج بیشتر باشد حلوا خوشمزه تر خواهد شد. برای درست کردن حلوا هیچ وقت هویج را رنده نکنید چون درحلوا کاملا مشخص میشود. رنگ آرد در هنگام تفت دادن نباید تغییری کند. حلوای هویج را می توانید درمحیط که خیلی گرم نباشد چندین ساعت نگهداری کنید. برای نگهداری طولانی مدت حلوا باید آن را در جای خنک و یا در یخچال نگهداری کنید.

نکات تکمیلی در مورد حلوای هویج

حلوای هویج جزو دسرهای ایرانی میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 40دقیقه میباشد . حلوای هویج را می توانید در وعده میان وعده - سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 20 نفر مناسب میباشد .

منبع: نمناک

68