طرز تهیه چیپس موز

مواد لازم :
روش اول:
موز : 2 کیلوگرم
آب : یک پیمانه
شکر : 1/2 پیمانه
جوهر لیمو یا آب لیمو : یک قاشق چایخوری
روش دوم:
موز : 2 کیلوگرم
روغن نارگیل : به مقدار لازم
آب : یک پیمانه
نمک : یک قاشق غذاخوری
زرد چوبه : 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه :
روش اول:

درست کردن چیپس موز در فر

۱- موزها را پوست بکنید و به صورت حلقه حلقه خرد کنید.

۲- آب، شکر و جوهر لیمو را داخل قابلمه ای کوچک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکرها کاملا در آب حل شوند.

بعد از آن که از حل شدن شکرها مطمئن شدید، آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.

۳- موزهای حلقه حلقه شده را داخل شربت آماده شده بریزید.

سپس آن ها را داخل آبکش بریزید تا آب اضافی خارج شود.

۴- کف سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و آن را چرب کنید.

سپس موزها را روی آن بچینید.

۵- فر را روشن کنید و آن را روی کمترین درجه ی ممکن (حدود ۱۲۰ درجه سانتی گراد) قرار دهید.

۶- سینی فر را داخل فر قرار دهید. هر از گاهی موزها را زیر و رو کنید تا به کاغذ روغنی نچسبد و حرارت به همه ی قسمت های آن برسد.

۷- بعد از آن که موزها خشک شدند آن ها را از فر بیرون بیاورید و بعد از آن که خنک شد، نوش جان کنید.

روش دوم:

طرز تهیه چیپس موز سرخ شده

۱- موزها را به صورت حلقه حلقه خرد کنید.

۲- در تابه ای گود مقدار زیادی روغن نارگیل بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.

۳- موزهای حلقه شده را داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شوند. هر از گاهی آن ها را زیر و رو کنید تا تمام قسمت های آن کاملا سرخ شوند.

۴- آب، نمک و زردچوبه را با هم ترکیب کنید. در حالی که موزها در حال سرخ شدن با حرارت ملایم هستند، ۲ قاشق از مایع را داخل تابه بریزید. با این کار حباب هایی داخل تابه ایجاد می شود که طبیعی است.

۵- ۲-۳ دقیقه ی دیگر به سرخ کردن ادامه دهید و موزها را داخل روغن هم بزنید.

۶- وقتی رنگ موزها عوض شد، آن ها را با استفاده از کفگیر یا ملاقه ی سوراخدار از داخل تابه خارج کنید و روی دستمال کاغذی پهن کنید تا روغن آن گرفته شود.

همچنین می توانید برای گرفتن روغن آن، چیپس های سرخ شده را داخل آبکش بریزید.

نکات کلیدی :

- دقت کنید که به هیچ وجه دمای فر زیاد نباشد.

چون دمای زیاد، موزها را نرم می کند و چیپس موز به دست نمی آید.

- استفاده از جوهر لیمو و درست کردن این شربت، باعث می شود رنگ موزها تیره نشود.

اما اگر رنگ چیپس موز و قهوه ای شدن آن برایتان مهم نیست، می توانید موزها را بدون شربت و به شکل ساده خشک کنید.

- می توانید کمی آب لیمو را جایگزین جوهر لیمو کنید.

- خشک کردن موز در فر زمان بر است.

- می توانید موزهای حلقه حلقه شده را داخل سینی فلزی بچینید و آن را روی بخاری و شوفاژ نیز خشک کنید.

- در صورت تمایل می توانید روی چیپس موز شکر یا عسل بریزید تا طعم شیرین تری داشته باشد. اگر چیپس موز را به روش سرخ کردن درست می کنید می توانید به آن نمک و ادویه هم اضافه کنید.

- هر چه حلقه های موز شما نازک تر باشد، چیپس موز تردتر خواهد بود. پس سعی کنید موزها را نازک خرد کنید.

- چیپس موز سرخ شده به همراه بستنی طعم فوق العاده ای خواهد داشت و سالم ترین دسر و میان وعده خواهد بود.

- موزها را می توانید علاوه بر حلقه کردن، به شکل های دیگری نیز برش بزنید و سرخ کنید.

- چیپس موز با غلات به همراه شیر، یک صبحانه و میان وعده ی مقوی برای کودکان است.

- برای آن که بتوانید موزها را به طور یکدست حلقه حلقه کنید، می توانید از دستگاه های خرد کن و رنده های مخصوص استفاده کنید تا هم سرعت کار بیشتر شود و هم بتوانید موزها را به یک اندازه خرد کنید.

منبع: ایران کوک

68