طرز تهیه انواع حلوا بوتیکی
حلوا بوتیکی تنوع خیلی زیادی دارد و در واقع یک جور حلوای مدرن به حساب می آید. این حلوای مجلسی به شکل های فانتزی و رنگارنگ سرو می شود.
مواد لازم:
آرد : 100 گرم
کره : 40 گرم
گلاب : 2 قاشق چایخوری
پودر قند : 100 گرم
پودر گل سرخ : یک قاشق چایخوری
رنگ قرمز خوراکی (اختیاری) : یک قطره
طرز تهیه:
برای تهیه این حلوای خوشمزه و خوش رنگ ابتدا باید آرد را الک کرده و سپس تفت دهید تا بوی خامی آن رفع شود.
کره را در قابلمه بریزید و دوباره تفت دهید.
حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید و در کناری بگذارید.
حدودا 15 دقیقه بعد، گلاب، پودر هل، پودر قند و پودر گل سرخ را اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کرده و سپس خمیر به دست آمده را در قالب مورد نظر بریزید.
قالب را به مدت دو ساعت در یخچال بگذارید تا حلوای مجلسی شما آماده شود.
2- حلوا ویفر هیجان انگیز
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی : 150 گرم
آرد برنج : 75 گرم
ویفر پودر شده : 100 گرم
کره : 150 گرم
پودر شکر : 70 گرم
پودر گردو : 75 گرم
طرز تهیه:
حلوا بوتیکی ویفر یک نوع حلوا بوتیکی لذیذ است که با ویفر به طعم دلخواه درست می شود.
قبل از هر کاری لازم است ویفر را پودر کرده، گردو را آسیاب کنید و کره را در دمای محیط بگذارید. سپس آرد شیرینی پزی را نیم ساعت تفت دهید.
اما مثل مابقی انواع حلواهای بوتیکی، نباید رنگ آرد تغییر کند. وقتی آرد را خوب تفت دادید،آرد برنج را اضافه کنید تا ده دقیقه باید تفت بخورد.
آردهای تفت داده شده را از روی حرارت بردارید و الک کنید.
کره ذوب شده را به مخلوط آردها اضافه کنید.
می توانید در صورت نیاز مقدار کره را افزایش دهید. وقتی آرد کمی خنک شد، پودرهای ویفر، گردو و شکر را در قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید.
حالا تا هنوز مواد کمی گرم است آن را در قالب مورد نظر بریزید. اگر قالب شما سیلیکونی باشد، نیازی نیست آن را چرب کنید.
این حلوای بوتیکی را به مدت 10 دقیقه در فریزر و یا 2 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا آماده سرو شود.
اگر دوست داشته باشید میتوانید به این حلوا کمی شکلات ذوب شده اضافه کرده و آن را با ویفر شکلاتی تهیه کنید.
3- حلوا بوتیکی شکلاتی با عطر دارچینی
مواد لازم:
آرد سفید : 150 گرم
آرد نخودچی : 75 گرم
پودر قند : 80 گرم
روغن جامد : 50 گرم
کره : 50 گرم
شکلات تخته ای : 80 گرم
پودر هل و دارچین : 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
حلوا بوتیکی شکلاتی خوشمزه را می توان به سادگی تهیه کرد. برای شروع کار باید هر دو آرد را خوب الک کنید.
سپس آرد سفید را ده دقیقه تفت دهید. بعد آرد نخودچی را در قابلمه بریزید و 10 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
روغن جامد و کره را در قابلمه بریزید و خوب بهم بزنید.
حالا پودر هل و دارچین و پودر قند را اضافه کنید.
در ظرفی دیگر و به کمک روش بن ماری شکلات تخته ای را ذوب کنید. سپس آن را به مواد حلوا بیفزایید. حالا تمام مواد را در قالب ریخته و خوب بفشارید.
قالب باید دو ساعت در یخچال بماند. در این دستور می توانید به جای روغن حیوانی، فقط از کره و به جای شکلات تخته ای از پودر کاکائو استفاده کنید.
4- حلوای زنجبیلی با طعم منحصر به فرد
برای تهیه حلوا بوتیکی زنجبیلی می توانید از دستور حلوا زنجبیل و گردو کمک بگیرید.
تهیه کردنش آسان است و طعم بی نظیری هم دارد. هم چنین می توانید آخر کار، متناسب با شکل قالب حلوایتان آن را با پودر پسته، سس شکلاتی، آرد، پودر نارگیل و یا پودر گل محمدی تزیین کنید.
5- حلوا بوتیکی نارگیلی ، زیبا و ایده آل
مواد لازم:
آرد شیرینی پزی : 125 گرم
پودر قند : 70 گرم
کره : 80 گرم
پودر نارگیل : 70 گرم
پودر هل : یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
یکی دیگر از انواع حلوا بوتیکی مدرن حلوای نارگیلی است. برای تهیه این حلوا آرد الک شده را در قابلمه بریزید و تفت دهید.
باید دقت کنید که رنگ آرد عوض نشود. سپس کره را به آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. حالا باید پودر نارگیل، پودر قند و پودر هل را اضافه کنید و خوب بهم بزنید.
مواد حلوا را در قالب سیلیکونی دلخواهتان بریزید و آن را یک ساعت در فریزر بگذارید.
در صورت تمایل می توانید برای تزیین روی حلواها هم از پودر نارگیل استفاده کنید.
6- حلوای پسته ؛ خوش طعم و آسان
مواد لازم:
پودر پسته : 1/2 پیمانه
آرد سفید : 1/2 پیمانه
کره : 25 گرم
روغن جامد : 1/2 قاشق غذاخوری
پودر قند : 1/2 پیمانه
گلاب : یک قاشق غذاخوری
پودر هل : 1/2 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
حلوا بوتیکی پسته طرز تهیه آسانی دارد.
پس از تفت دادن آرد باید کره و روغن جامد را اضافه کنید. سپس پودر قند را به همراه پودر هل را در تابه بریزید و مخلوط کنید. حالا باید گلاب و پودر پسته را بیفزایید. وقتی مواد حلوای شما کاملا یک دست شد، آن را در قالب بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید.
7- حلوا بوتیکی هویج با پایه بیسکوییت
مواد لازم :
هویج : 500 گرم
شکر : 2 پیمانه
آرد سفید : یک پیمانه
گلاب : 1/2 پیمانه
روغن مایع : 1/2 پیمانه
زعفران دم کرده : 3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
آرد گندم یا آرد شیرینی را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 10 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و آرد کمی سبک شود. سپس روغن و زعفران دم کرده را به آرد اضافه و مخلوط کنید.
هویج ها را پوست بکنید و بپزید ، هویج های پخته شده را خوب پوره کنید سپس به آرد اضافه و مخلوط کنید.
شکر مخلوط با گلاب را نیز اضافه کنید و دورانی و در یک جهت تفت دهید تا حلوا جمع شود. سپس از روی حرارت بردارید.
پس از آماده شدن حلوای هویج را در ظرف مناسب بریزید و با خلال پسته تزیین و سرو کنید.
همچنین میتوانید حلوا را پهن کنید و قالب بزنید.
یکی از کاربردهای جالب حلوا هویج این است که میتوانید بعد از سرد شدن آن را روی حلوای مجلسی تیره شکوفه بزنید. اختلاف رنگ دو حلوا جلوه زیبایی به آن میدهد.
8- حلوای فندقی بوتیکی با شکلات و دارچین
مواد لازم:
شکلات تخته ای : 50 گرم
آرد شیرینی پزی : 50 گرم
مغز فندق خرد شده : 100 گرم
پودر قند : 40 گرم
پودر دارچین : یک قاشق چایخوری
کره : 45 گرم
طرز تهیه:
حلوا بوتیکی دارک فندق یک نوع حلوا بوتیکی شکلاتی با طعم فندق است.
برای تهیه این حلوای مدرن خوش طعم ابتدا باید مغز فندق ها را آسیاب کنید.
سپس آن ها را در فر یا به کمک تابه روی حرارت تفت دهید. سپس آرد الک شده را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
کره را اضافه کنید و 15 دقیقه مواد را بهم بزنید. تابه را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود. فندق آسیاب شده، پودر قند یا شکر و پودر دارچین را اضافه کنید.
شکلات تخته ای را به روش بن ماری ذوب کرده در مواد حلوا بریزید. حالا خمیر به دست آمده را در قالب حلوا بریزید و 30 تا 35 دقیقه در فریزر قرار دهید. حلوا مجلسی شما آماده است.
9- طرز تهیه حلوا بوتیکی سوهان
مواد لازم:
آرد : 100 گرم
پودر قند : 40 گرم
آرد جوانه گندم : 75 گرم
کره : 75 گرم
سوهان حلوایی : 100 گرم
پودر هل : یک قاشق غذاخوری
پودر پسته : 25 گرم
طرز تهیه:
در تهیه این حلوا بوتیکی مدرن و جذاب اول از همه باید آرد را الک کرده و تفت دهید.
سپس آرد جوانه گندم را در تابه ریخته و حدودا 5 تا 7 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.
حالا مواد خشک دیگر یعنی پودر قند و پودر پسته را در تابه ریخته و مخلوط کنید.
سپس کره را اضافه کرده و بهم بزنید. سوهان حلوایی را به همراه پودر هل به مواد حلوا بیفزایید. خمیر حاصل شده را در قالب بریزید. این حلوا برای آماده ی سرو شدن، فقط باید 20 تا 25 دقیقه در فریزر قرار بگیرد.
10- حلوای بادام حلوایی شیک و لذیذ
مواد لازم:
آرد برنج : 20 گرم
آرد گندم : 30 گرم
روغن : 30 گرم
پودر قند : 40 گرم
پودر بادام 75 گرم
پودر هل : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه:
طرز تهیه حلوا بوتیکی بادام به این صورت است که باید مانند مابقی حلواها اول آردها را الک کنید. آرد گندم را تفت دهید و بعد آرد برنج را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. بعد از این که روغن را در آرد ریختید باید پودر بادام را بیفزایید. حالا تابه را در کناری بگذارید تا خنک شود. پودر هل و پودر قند را اضافه کنید و خمیر حاصل را در قالب بریزید.
برای این حلوا حدودا 30 دقیقه ماندن در فریزر کافی است.
منبع: ایران کوک
68
