معجزه چای را بشناسیم

چای با انواع مختلفی که دارد برای سلامتی یا لذت بردن از یک نوشیدنی سالم، مفید است و خواص زیادی نیز دارد. با ما باشید تا نگاهی مختصر به خواص آن داشته باشیم. در کشوری مانند چین چای از دوران باستان شناخته شده و مصرف می شود. امروزه چای دومین نوشیدنی پرمصرف مردم جهان، بعد از آب محسوب می شود. بنابراین لازم است که در خصوص آن بیشتر بدانید. چای سبز: آنتی اکسیدانی قوی چای سبز در بین انواع چای ها شهرت زیادی دارد و خواص آن برای سلامتی بدن بیش از پیش به اثبات رسیده است. پولیفنول های موجود در این نوع چای و کاتچین آن آنتی اکسیدان هایی هستند که فعالیت رادیکال های آزاد را روی غشای سلولی خنثی می کنند و بنابراین تأثیر زیادی در مقابله با آنها دارند. رادیکال های آزاد مولکول هایی هستند که به طور طبیعی زمانی که بدن انرژی خود را تأمین می کنند تولید می شوند. این مولکول ها در طولانی مدت روی سلول های بدن تأثیر منفی گذاشته و زمینه ساز بروز بیماری های قلبی و برخی سرطان ها می شوند. برای آزاد کردن خواص آنتی اکسیدانی موجود در چای سبز بهتر است آن را به مدت 3 تا 5 دقیقه دم کنید. چای برای کاهش وزن در کشوری مانند فرانسه 32 درصد بالغین دچار اضافه وزن هستند. متأسفانه مشکل اضافه وزن و چاقی در کشور ما نیز بیشتر شده است. اضافه وزن مشکلاتی برای سلامت قلب ما ایجاد می کند. برای کاهش وزن بدن مجبور است که انرژی بیشتری هدر داده و کالری بیشتری بسوزاند. ترکیبات چای یعنی تئین و کاتچین باعث انرژی سوزی می شوند بدون این که توده بدنی را کاهش دهند. نتایج برخی پژوهش ها نشان می دهند افرادی که تغذیه متعادلی دارند و چای مصرف می کنند (بدون مصرف دیگر نوشیدنی کافئین دار) در طولانی مدت وزن بیشتری از دست می دهند. به نظر می رسد که تأثیر چای در انرژی سوزی در صورتی که میزان اپیگالوکاتچین 3- گالات آن به میزان کافی است بیشتر است. نتایج بررسی هایی که در United States Department of Agriculture انجام شده است، نشان می دهد دم کردن چای سبز باعث می شود که این ترکیب به میزان 20 برابر افزایش یابد. اگر رژیم گرفته اید توصیه می شود به جای نوشیدنی های شیرین از چای سبز استفاده کنید. چای جاوا برای مقابله با سنگ کلیه چای جاوا یا ارتوزیفون قرن هاست که در هند و اندونزی مصرف می شود. ترکیبات پولیفنولی و فلاوونوئیدی این چای با افزایش حجم ادرار باعث دفع مواد زائد از بدن می شود. به این ترتیب نیز چای جاوا نقش مؤثری در دفع سموم بدن و تمیزی آن دارد. چای جاوا برای مقابله با سنگ کلیه نیز مفید است. برای این منظور لازم است که یک فنجان از این چای در روز مصرف شود. برای تهیه چای جاوا 3 تا 6 قاشق چایخوری از آن برای یک لیوان آب استفاده می شود. البته باید بدانید که تاکنون نتایج پژوهش های علمی تأثیر چای جاوا روی کلیه ها را به اثبات نرسانده است. اما در طب سنتی هند از این چای استفاده می شود. چون میزان ادرار را افزایش داده و به این ترتیب به دفع سنگ کلیه کمک می کند. چای برای پیشگیری از پوسیدنی دندان‌ها قرن ها زمان برده است تا دانشمندان پی به خاصیت گیاهی برای پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها ببرند. از زمان دوران باستان تا قرن 19 بررسی ها همچنان ادامه داشته است. چای سبز یا سیاه برای پیشگیری از پوسیدگی دندان‌ها مؤثر هستند. این تأثیر به دلیل برخی از ترکیبات چای یعنی کاتچین است که مانع از رشد و تکثیر باکتری ها در دهان شده و احتمال پوسیدگی را کاهش می دهند.
حتماً می دانید که فلوئور در تقویت مینای دندان و ممانعت از فعالیت باکتری های عامل پوسیدگی شهرت زیادی دارد. چای حاوی فلوئور است و به این ترتیب خطر رشد پوسیدگی دندان‌ها را کاهش می دهد. برای این کار لازم است که روزانه 4 تا 5 فنجان چای بنوشید.

برای حفظ خواص ترکیبات چای در بهداشت دهان و دندان بهتر است به جای شکر یا قند آن را با شیرین کننده های طبیعی مانند شیرین بیان یا عسل طبیعی میل کنید.

البته یادتان باشد که نوشیدن چای برای مراقبت از دندان‌ها هیچ گاه جای مسواک را نمی گیرد. بنابراین برای مراقبت از دندان‌ها در گام اول نیاز به مسواک زدن با دقت و استفاده از نخ دندان هست. توجه داشته باشید که حتی استفاده از چای کیسه ای و یا مصرف زیاد چای و قهوه ی پررنگ ممکن است در طولانی مدت موجب تغییر رنگ دندان هایتان شود. توصیه می کنیم که هر سال یک مرتبه به دندانپزشک مراجعه کنید تا از سلامت دندان‌هایتان مطمئن شوید.

چای سبز حافظ سلول‌های عصبی

چای سبز اثرات مثبتی در حفظ عملکرد ذهنی افراد سالمند دارد. ترکیبات آن (اپیگالوکاتچین 3- گالات) خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد و به حفظ عملکرد ذهنی مانند تقویت حافظه، قدرت جهت یابی و تمرکز کمک می کند. پولیفنول های موجود در این چای برای پیشگیری از استرس اکسیداتیو مؤثر است. این ترکیبات از اثرات منفی رادیکال های آزاد در بدن پیشگیری می کنند. رادیکال های آزاد به غشای سلولی حمله کرده و باعث بروز بیماری های دژنراتیو مانند پارکینسون یا آلزایمر می شوند. توصیه می شود روزانه 11 تا 22 لیوان چای میل کنید.

منبع: باشگاه خبرنگاران

16