سوپ قارچ خامه‌ای
سوپ قارچ خامه‌ای برای کسانی که به سوپ‌های سفید علاقه دارند انتخاب خوبی است.
طرز تهیه :
قارچ ها را خرد کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و پس از اینکه داغ شد قارچ ظها را اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا قارچ ها نرم شوند. سینه مرغ را نیز بپزید و ریش ریش کنید.
قارچ های نرم شده را داخل میکسر بریزید و نصف شیر را اضافه کنید و بزنید تا قارچ
ها یکدست شوند. سپس نصف دیگر شیر ، قارچ های میکس شده و سینه مرغ ریش ریش شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید . روی حرارت سوپ را هم بزنید تا کم کم غلیظ شود، سپس از روی حرارت بردارید و خامه را اضافه کنید.
نان های تست را ریز خرد کنید. داخل ماهیتابه کره یا روغن بریزید و نان ها را داخل روغن تفت دهید تا سرخ و ترد شوند. سپس روی سوپ را با این نان ها و مقداری جعفری خرد شده تزیین کنید.
منبع: ایران کوک
16
