طرز تهیه نودل سبزیجات
نودل از نظر ارزش غذایی، تقریباً غذایی کامل، ولی کم‌کالری و حاوی ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
مواد لازم برای تهیه نودل سبزیجات:
نودل 2 بسته
هویج خلالی نازک 1 عدد بزرگ
نخود فرنگی و ذرت و لوبیا قرمز پخته شده 1 پیمانه
سبزی معطر خشک 1 قاشق غذاخوری
پودر کاری و زردچوبه به مقدار لازم
پودر گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
ابتدا داخل قابلمه 2 لیوان آب بریزید و اجازه بدهید آب بجوشد سپس درون آب جوش هویج ها و پودر گوجه و پودرکاری و نمک و زردچوبه را بریزید و بگذارید بپزند سپس نخود فرنگی پخته شده و ذرت پخته شده و لوبیا را اضافه کنید و مخلوط کنید.
بعد از گذشت زمان کوتاهی نودل ها را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه بدهید با هم مخلوط شوند و بعد از نرم شدن نودل ها سبزی های خشک (جعفری و گشنیز) یا فریز شده را اضافه کنید و هم بزنید و بگذارید همه مواد به خورد هم بروند سفتی و میزان آب نودل به سلیقه ی شما بستگی دارد.
نکاتی برای تهیه نودل سبزیجات :
• سبزی ها را در مرحله آخر اضافه کردم که عطر و طعم آن حفظ شود.
• گوجه تازه اضافه نکردم که نودل خیلی نرم و له نشود.
• انتخاب سبزیجات و حبوبات به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد.
• من نه روغن نه ادویه نودل نه عصاره ای استفاده نکردم.
• نودل را هیچ وقت آبکش نمی‌کنم و همیشه مقدار آب را کم در نظر می گیرم که نیاز به آبکش نداشته باشد.
منبع: بیتوته
68
