اگر ادویه غذا زیاد شد چیکار کنیم؟
در آشپزهای خانه به علت شُل بودن درب ادویه پاش و ریختن یک دفعه ادویه ها دچار مشکل می شوند که باید همیشه آنها را کنترل کنید. ولی در صورت بروز چنین مشکلی چه باید کرد؟ با ما همراه باشید.
اگر مشکلی در آماده کردن دستور غذا مانند شوری ، تندی ، تلخی پیش آمد مقدار مواد اولیه غذا را دو برابر کنید ، آنگاه آن را مجددا بپزید.
این یک راهکار مناسب است به خصوص برای زمانی که هیچ راهکار مشخصی برای برطرف کردن مشکل پیدا نکرده اید.
قدری غذا را رقیق کنید. چنانچه در غذاهایی مثل سوپ ، خورشت و سس از ادویه جات بسیاری استفاده کرده اید قدری آب به آن اضافه کنید تا کمی مزه آن بهتر شود.
روش های رفع ادویه زیاد در غذا
غذاهایی که ترش می شوند را با شکر و نمک درست کنید. شیرین کننده هایی مانند شکر ، عسل و شیره میتواند قدری طعم غذا را بهتر و خوشمزه تر کند . این شیرین کننده ها میتوانند کمی از ترشی و طعم زننده غذا را کاهش دهند.
غذاهای را که شیرین شده را با ماءالشعیر و کاکائو درست کنید. چنانچه سالاد یا غذای شما زیاد شیرین شده است قدری مواد غذایی تلخ مانند شکلات و ماءالشعیر تلخ به آن بیفزایید تا مزه آن درست شود .
غذاهای ترش و تلخ را با جوش شیرین خنثی کنید . اضافه کردن قدری جوش شیرین میتواند تلخی یا ترشی غذا را برطر کند. چنانچه مقدار زیادی سرکه یا آبلیمو به سالاد خود اضافه نموده اید یا سس گوجه مقداری ترش شده مقدار کمی جوش شیرین مثل ۱/۸ یا ¼ قاشق غذاخوری جوش شیرین به آن بیفزایید.
برای از بین بردن طعم زیاد ادویه
سیب زمینی خام به غذا اضافه کنید. چنانچه سوپ یا خورشت شور شده است قدری سیب زمینی خام را خرد کرده و به آن اضافه کنید ( سطح بیشتر سیب زمینی سبب جذب بیشتر میشود ). سیب زمینی مثل اسفنج نمک را جذب می کند. پس از چند دقیقه سیب زمینی ها را دور بریزید . البته سیب زمینی کمی از مزه غذا را هم جذب میکند فراموش نکنید که کمی ادویه هم به آن اضافه کیند .
نکته: به گفته برخی از اشخاص سیب زمینی به همان اندازه که نمک را جذب میکند آب را هم جذب میکند که در نتیجه شوری غذا تفاوتی نمیکند .
از غذای شما سوپ است کمی نشاسته مثل برنج یا نودل به آن اضافه کنید. چنانچه غذا خورشت است کمی پوره برنج به آن اضافه کنید .
با ترشی و شکر ، شوری را برطرف کنید. میتوانید کمی آبلیمو ، شکر یا سرکه به غذا اضافه کنید. بالا بردن ترشی و شیرینی میتواند شوری را بپوشاند .
فوت و فن جالب رفع طعم زیاد ادویه در غذا
از خامه یا شیر نارگیل استفاده کنید. این مواد میتوانند قدری شوری غذا را برطرف کند.
تندی را با کمی شکر رفع کنید. مقدار کمی شکر به غذای تند اضافه کنید تا تندی آن کاهش پیدا کند. مراقب باشید زیاد شکر نریزید تا غذا بد مزه نشود.
میدونی دو برابر کردن مواد اولیه در این روزگار یعنی چه ؟؟؟
اینها بیشترشان برای تغییر ذائقه و پوشاندن مزه تند شده است و عالمانه نیست.شما شوری را با شیرینی می پو شانید و دو برابر به سلامت شخص خورنده ان صدمه می زنید.بهتر است اگر زیادی تند شد,اب جوش به غذا اضافه کنید و پس از چند غل اب غذا را از صافی بگذرانید و بعد محتوای ابکش را با مقدار کافی از اب به دست امده تنظیم کنید و مانده اب را برای غذای دیگر استفاده کنید.