طرز تهیه الویه قالبی برای شب یلدا
الویه قالبی یکی از روش‌های بسیار خوشمزه و مجلسی برای تهیه و سرو سالاد الویه است که بین ما ایرانی‌ها بسیار محبوب و برای شب یلدا و مهمانی هم بسیار پر کاربرد است.
الویه قالبی برای شب یلدا بسیار مناسب است. شما می‌توانید از انواع قالب‌ها مانند پلاستیکی، فلزی یا سیلیکونی استفاده کنید و الویه را به صورت قالبی تهیه کنید؛ اگر هیچ‌کدام از انواع قالب‌ها را ندارید از یک کاسه استفاده کنید و الویه را به صورت قالبی خارج و به دلخواه تزیین کنید.
شما می‌توانید الویه قالبی را در رینگ‌های کوچک تهیه کنید و قالب بزنید و به‌عنوان فینگرفود سرو کنید و یا می‌توانید با پودر نان تست روی الویه را کاور کنید.
مواد لازم
سیب زمینی: ۳ عدد
سینه مرغ: ۱/۲ عدد
خیارشور: ۹ الی ۱۰ عدد
هویج: ۲ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
کره: به مقدار لازم
سیر: ۱ حبه
آب لیمو ترش: ۱ ق چای خوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه الویه قالبی برای شب یلدا
مرحله اول: پخت مرغ
ابتدا باید سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. برای این کار سینه مرغ را به همراه یک پیاز و کمی کره و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و یک حبه سیر خوب تفت دهید تا سبک شود و مرغ تغییر رنگ دهد و بعد روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا سینه مرغ پخته شود.
مرحله دوم: افزودن سیب زمینی و هویج
در اواسط پخت سیب زمینی را پوست بگیرید و نصف کنید و به همراه هویج پوست کنده به مرغ اضافه کنید. بعد بگذارید تا سیب زمینی و هویج نیز با آب مرغ پخته شود، این یک ترفند خوشمزه برای داشتن یک الویه درجه یک است. بعد از پخت سینه مرغ را از آب مرغ خارج کنید. تخم مرغ را به همراه کمی‌آب بگذارید تا کاملا پخته شود.
مرحله سوم: خرد کردن مواد
سینه مرغ را ریش ریش کنید و جدا قرار دهید، سیب زمینی را با پوره کنید یا با گوشتکوب بکوبید. همچنین می‌توانید به صورت نگینی ریز خرد کنید. هویج را نیز رنده کنید. خیاشورها را بشویید و به اندازه دلخواه خرد کنید، تخم مرغ را بکوبید یا رنده کنید و همه مواد را داخل یک کاسه بریزید و خوب باهم ترکیب کنید.
مرحله چهارم: تهیه الویه قالبی
در ادامه باید سس مایونز را به همراه آب لیموترش و ادویه‌ها مخلوط کنید. هم بزنید و روی سالاد الویه بریزید و ترکیب کنید تا سس به خورد مواد برود. بعد قالب مورد نظر را آماده کنید و مواد الویه را داخل آن بریزید و خوب فشرده کنید و بعد برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید. بعد از خنک شدن روی دیس مورد نظر برگردانید و با هویج و نخود فرنگی به دلخواه تزیین کنید.
نکات کلیدی تهیه الویه قالبی
می‌توانید از ترکیب ماست و سس مایونز استفاده کنید.
بهتر است خیارشورها را بشویید و بعد خرد کنید تا باعث شور شدن نشود.
به دلخواه کمی روغن زیتون به سس الویه اضافه کنید.
