طرز تهیه پنکیک خانگی خوشمزه برای ۴ نفر

پنکیک یک نوع کیک ساده، فوری و خوشمزه است که در بیشتر کشورها پخت می شود. این نوع کیک کوچک و کم قطر را می توان به عنوان میان وعده میل کرد. وجه تسمیه این نوع کیک از دو کلمه پن به معنی ماهیتابه و کیک می آید. در  این مقاله قصد داریم این کیک ساده و فوری را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم. اگر می خواهید بدانید، این میان وعده خوشمزه و مقوی را با چه خوراکی هایی و در چه موقعیت هایی مصرف می کنند، ما را تا انتهای این متن همراهی کنید.  

طرز تهیه پنکیک برای چهار نفر

آرد سفید قنادی : یک و نیم لیوان

تخم مرغ: یک عدد

وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

شیر یا آب: یک لیوان سرخالی

روغن مایع: سه قاشق غذاخوری

بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چایخوری

شکر : سه قاشق غذاخوری

مرحله یک) مواد اولیه پنکیک را آماده کنید!

برای پخت پنکیک نرم و لذیذ باید تخم مرغ را نیم ساعت قبل از شروع پخت کیک، از یخچال خارج کرده تا به دمای محیط برسد. شیر یا آب نیز باید دمایی به اندازه دمای محیط داشته باشند. در ظرفی مناسب نخست تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن مخلوط می کنیم. ترکیب مواد را تا زمانی ادامه می دهیم تا مواد به رنگ کرمی در آیند و حالت کش دار به خود بگیرند.

مرحله دو) شیر و روغن را اضافه کنید!

اگر می خواهید بافت پنکیک خانگی شما کرمی و مطبوع باشد، به جای آب از شیر استفاده کنید. شیر باعث می شود تا برای مدت زمان بیشتری این نوع کیک را نگهداری کنید. پس از اینکه زهم تخم مرغ را با وانیل گرفتید و به آن شکر اضافه کردید، شیر و روغن را به مواد اضافه می کنیم.

حالا نوبت آن است که آرد و بکینگ پودر را آرام آرام به مواد پنکیک بیفزاییم. این کار باید به آهستگی انجام شود. وقتی مواد را با هم مخلوط کردیم به آن ده دقیقه استراحت می دهیم. برای بهتر مخلوط شدن مواد از یک لیسک پلاستیکی استفاده کنید. ناگفته نماند، مواد این کیک پس از آماده شدن روان و سیال می باشد.

مرحله سه) تابه را داغ کنید!

برای پخت پنکیک با بافت سبک و نرم، باید تابه را روی حرارت گذاشته و آن را داغ کنید. حالا نوبت به اسپری کردن روغن به کف تابه می رسد. تابه حتما باید نچسب باشد. مواد را با ملاقه داخل تابه می ریزیم. داغی تابه باعث می شود تا مواد از کناره ها شروع به حباب زدن کند. پس از مشاهده حباب باید پنکیک را بر گردانیم تا طرف دیگر آن نیز پخته شود.

مرحله چهار ) پنکیک را تزیین کنید!

حالا نوبت به دیزاین پنکیک می رسد. شما می توانید با انواع میوه ها،  شکلات های مایع، عسل و غیره دستپخت خود را دکور و تزیین کنید. موز، توت فرنگی، انبه و میوه های دیگر نیز برای تزیین این کیک ساده و فوری بسیار مناسب می باشند.

چند نکته تکمیلی برای پخت پنکیک

برای پخت پنکیک خوشمزه و خوش بافت نیاز است که به چند نکته مهم توجه داشته باشید. اولین نکته مهم استراحت دادن مایع کیک است. مایع این نوع کیک باید ده دقیقه استراحت داشته باشد. با استراحت کیک بکینگ پودر کاملا فعال شده و باعث می شود تا بافت کیک پف کرده و نرم و سبک شود.

هم زدن پنکیک نیز در ابتدای ترکیب کردن تخم مرغ، شکر و وانیل ایرادی ندارد. پس از اینکه آرد به مایع اضافه شد، باید از سرعت همزدن کاست. آرد را در چند مرحله و آرام باید به مایع اضافه کرد. همین قدر که مایع گلوله گلوله نشود، کافی است. معمولا زمان پخت این کیک فقط یک دقیقه است. اگر می خواهید پنکیک های شما طلایی تر و برشته تر شود، می توانید آن را بیشتر روی حرارت نگه دارید.

معرفی چند نوع کیک تابه ای

پنکیک را می توان در سبک ها و طعم های متفاوتی پخت. اگر طعم شکلاتی را دوست دارید می توانید از پودر کاکائو استفاده کنید. کاکائو را باید الک کرد وگرنه مایع گلوله گلوله می شود. پس از پخت می توانید برای خوش طعم شدن با روی پنکیک ها را با سس شکلاتی و تکه های شکلات تزیین کنید.

پنکیک موزی نیز از انواع دیگر این پنکیک است. برای پختن این نوع کیک باید موز را به دمای محیط رسانده و آن را با پشت چنگال خوب له کنیم. سپس موز، تخم مرغ و شکر را با کمی وانیل مخلوط می کنیم. بقیه مراحل را دنبال کرده و مایع را با ملاقه در تابه چرب شده می ریزیم تا پخته شود.

پنکیک ژاپنی

پنکیک ژاپنی نیز از انواع پرطرفدار این میان وعده خوشمزه و مقوی است. برای پخت این نوع کیک پفکی و نسبتا قطور، به چهار تخم مرغ نیاز داریم. باید زرده و سفیده را از هم جدا کنیم. زرده ها را با نصف پیمانه شکر و وانیل مخلوط می کنیم. اضافه کردن وانیل برای از بین بردن بوی زهم تخم مرغ است. سپس نصف روغن مایع را با یک پیمانه شیر مخلوط می کنیم.

در یک ظرف دیگر، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کرده و سفیده ها را با نصف دیگر پیمانه شکر مخلوط می کنیم. ( میزان آرد باید به اندازه ای باشد که مایعی روان به دست آید) سفیده ها را تا حدی هم می زنیم که پف کند. حالا همه مواد را با هم ترکیب کرده و اجازه می دهیم تا ده دقیقه استراحت کند. سپس آنها را ملاقه ملاقه داخل تابه ریخته و سرخ می کنیم.

پنکیک را با چه می توان سرو کرد؟

پنکیک یک میان وعده خوشمزه و لطیف است که می توان آن را در هنگام صبح یا عصر با چای یا نوشیدنی های دیگر میل کرد. این میان وعده برای کودکان بسیار مقوی بوده و طعم دلچسب آن مورد توجه هر کودک بدغذایی قرار می گیرد. شما می توانید این کیک را در مهمانی ها و دورهمی های عصرانه نیز پخت کنید و از مهمان های خود پذیرایی نمایید.

جمع بندی

در این مقاله در سایت کوک یاب نحوه پخت پنکیک را آموزش دادیم. با مطالعه این متن و با انجام مراحل گفته شده می توانید با کمترین میزان مواد لازم و در یک ساعت یک میان وعده خوشمزه و دلچسب برای خانواده بپزید. این میان وعده دارای انواع مختلفی است که به معرفی نوع شکلاتی، موزی و ژاپنی آن پرداختیم.