طرز تهیه سوپ تره‌فرنگی با قلم گوساله
برای درست کردن “سوپ تره فرنگی” ابتدا تره‌فرنگی‌ها را شسته، قسمت سبز آن را جدا میکنیم و بقیه را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. سپس با قلم و آب میگذاریم برای کمتر از یک ساعت بپزد.
مواد لازم برای سوپ تره فرنگی
قلم گوساله 1 عدد
تره فرنگی نسبتاً درشت 6 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
کره 50 گرم
خامه 1 پیمانه
شیر 1 لیتر
آرد 3 قاشق غذا خوری
آب 2 پیمانه
نمک و فلفل به مقدار نیاز
تره فرنگی‌ها را بشویید و قسمت سبز آن را خارج کنید و بقیه قسمت هایش را به قطعات کوچکتر خرد کنید.
سپس تره فرنگی ها را با 2 پیمانه آب و قلم گوساله به مدت 1 ساعت بپزید.
بعد از این ساعت تره فرنگی ها را به همراه مغز قلم داخل غذا ساز بریزید و کاملا له کنید تا به شکل پوره در بیاید.
و بعد داخل قابلمه برمیگردانیم.
در یک تابه آرد را با کره تفت دهید و بعد شیر را داخل آن اضافه کنید و هم بزنید تا به جوش بیاید.
وقتی مخلوط آرد و شیر به جوش آمد وارد قابلمه سوپ میریزیم تا با تره فرنگی ها بجوشد و به اصطلاح سوپ جا بیفتتد.در آخر پخت سوپ هم نمک و فلفل را به بقیه مواد اضافه کنید.
هنگام سرو سوپ در ظرفی که میخواهیم سوپ را سرو کنید یک عدد زرده تخم مرغ رابا چنگال خوب هم می زنیم و سوپ داغ را کم کم روی آن میریزیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکدست شوند. سپس روی سوپ را با خامه تزیین میکنیم.
نکات تکمیلی در مورد سوپ تره فرنگی
سوپ تره فرنگی جزو سوپ‌ها میباشد.
زمان پخت و انتظار آن در حدود 3 ساعت میباشد.
سوپ تره فرنگی را می توانید در وعده میان وعده - شام - پیش غذا - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 2 نفر مناسب میباشد.
منبع: نمناک
68
