طرز تهیه حلیم بسیار خوشمزه

حلیم از جمله غذاهای بسیار خوشمزه می باشد که خواهان زیادی در ماه های محرم و رمضان دارد که در ماه رمضان نیز یک افطاری فوق العاده خوشمزه و مناسب به حساب می آید که البته این بار ما به شما پیشنهاد می کنیم دستپخت خود را برای درست کردن حلیم خانگی امتحان کنید و از آن لذت ببرید.

مواد لازم:

گندم(ترجیحاً پوست کنده) : 500 گرم
گوشت(ترجیحاً بوقلمون) : 300گرم
آب : به مقدار لازم
نمک : به مقدار لازم(خیلی کم)
روغن حیوانی یا کره آب شده : به مقدار لازم
شکر و دارچین : به مقدار لازم برای تزیینات

طرز تهیه:

اولین کاری که باید بکنیم خیس دادن گندم هست.

گندم پوست کنده در همه سوپر مارکتها موجوداست.

گندم را چند ساعتی خیس میکنیم.

بعد آن را با گوشت و یک الی دو لیتر آب در قابلمه روی حرارت میگذاریم و بعد از جوشیدن میگذاریم روی حرارت ملایم کامل بپزد.

حداقل سه ساعت زمان لازم داریم تا پخته شود.

وقتی گوشت که نیم پز شد نمک را هم اضافه میکنیم.

در حین پخت هم باید هر از گاهی هم بزنیم.آنقدر هم زدن را ادامه میدهیم تا زمانی که کاملا به شکل پوره درآمده باشد.

البته اگر مخلوط کن برقی دارید به راحتی می توانید صاف و یکدستش کنید.

زمان‌ سرو‌ هم با کره و دارچین و شکر تزیین‌اش میکنیم.

فوت و فن پخت یک حلیم گندم خوشمزه خانگی

حلیم به دلیل داشتن گندم و گوشت از خواص بالایی برخوردار است؛ گندم موجود در حلیم منبع روی، آهن، منیزیم و نیاسین است و اگر از گندم سبوسدار استفاده شود برای درمان بسیاری از بیماری های گوارشی نیز مؤثر خواهد بود.

جلوگیری از سر رفتن گندم

موقع پختن گندم، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید، زیرا بستن درب قابلمه باعث سر رفتن گندم می شود.

کاهش زمان پخت حلیم

برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می‌توانید از بلغور گندم استفاده کنید.

جایگزین شکر برای سرو حلیم

استفاده از شکر کاملا اختیاری بوده و افراد بسته به ذائقه خود می توانند از شکر یا نمک برای سرو حلیم استفاده کنند.

ریختن حلیم در غذاساز

برای له کردن حلیم حتما از گوشت کوب استفاده کنید و هرگز حلیم را در غذاساز یا مخلوط کن میکس نکنید.

منبع: بیتوته

68