طرز تهیه سالاد کاردینال
سالاد کاردینال یکی از انواع سالادهای خوشمزه و بسیار معروف در جهان است که اصالت آن متعلق به کشور فرانسه است. این سالاد خوشمزه را مانند سالادهایی مثل سالاد ماکارونی و سالاد الویه می‌توانید به عنوان یک وعده کامل غذایی سرو کنید.
سالاد کاردینال یکی از انواع سالادهای بسیار محبوب در کشور فرانسه است که با رسپی‌ها و مواد متنوعی درست می‌شود. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است می‌توانید برای ۴ نفر سالاد کاردینال تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری سالاد کاردینال تهیه کنید کافی است مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر
ژامبون یا سینه مرغ: ۲۰۰ گرم
خیارشور: ۱۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲۵۰ گرم
مغز گردو: ۱ پیمانه
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
مغز کاهو: ۳ عدد
برنج: ½ پیمانه
سس مایونز: ½ پیمانه
ماست کیسه‌ای: ½ پیمانه
خامه صبحانه: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه: به مقدار کافی
طرز تهیه سالاد کاردینال
مرحله اول
برای تهیه سالاد کاردینال خوشمزه برنج را می‌شوییم، سپس به همراه ۱ قاشق چایخوری نمک درون یک کاسه حاوی آب می‌ریزیم. در ادامه اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه درون آب بماند تا خیس بخورد.
مرحله دوم
در این مرحله یک قابلمه مناسب را تا نیمه پر از آب می‌کنیم، سپس قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا به نقطه جوش برسد. در ادامه خیار شور را می‌شوییم، سپس به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم.
مرحله سوم
حالا برنج را درون آبکش می‌ریزیم تا آب اضافی‌اش خارج شود، سپس درون قابلمه حاوی آب جوش اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم برنج به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه درون آب جوش بماند تا پخت اولیه آن انجام شود.
مرحله چهارم
در این مرحله زمانی که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی گیر داشت قابلمه را از روی حرارت بر می داریم، سپس برنج را آبکشی می کنیم. در ادامه برنج را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه روی حرارت ملایم شعله پخش کن قرار می دهیم.
مرحله پنجم
حالا درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم و روی قابلمه قرار می دهیم. در ادامه قابلمه را روی شعله پخش کن قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم برنج به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا دم بکشد.
مرحله ششم
در این مرحله مغز گردو را به کمک چاقو به صورت ریز نگینی خرد می کنیم. در ادامه سیب زمینی را می شوییم، سپس درون یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و تا اندازه ای که روی سیب زمینی را بگیرد آب اضافه می کنیم.
مرحله هفتم
حالا قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم سیب زمینی به مدت ۴۵ دقیقه درون آب جوش بماند تا کاملا بپزد و مغز آن نرم شود. در ادامه پس از گذشت این زمان سیب زمینی را از قابلمه خارج می کنیم.
مرحله هشتم
در این مرحله پوست سیب زمینی را جدا می‌کنیم و اجازه می دهیم کاملا خنک شود، سپس به صورت نگینی درشت خرد می‌کنیم. در ادامه برنج را درون یک ظرف مناسب می‌ریزیم و اجازه می‌دهیم کاملا خنک شود.
مرحله نهم
حالا مغز کاهو را می شوییم و به صورت ریز خرد می‌کنیم. در ادامه ژامبون را به صورت ریز خرد می‌کنیم و به همراه مغز کاهو، سیب زمینی، برنج، مغز گردو و خیار شور درون یک کاسه مناسب می ریزیم و مخلوط می‌کنیم.
مرحله دهم
در این مرحله سس مایونز را به همراه خامه صبحانه درون یک کاسه مناسب می‌ریزیم و با چنگال هم می‌زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود، سپس ماست و نمک، فلفل سیاه و آب لیمو ترش تازه به سس اضافه می‌کنیم.
مرحله یازدهم
حالا مخلوط سس و ماست را هم می‌زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شود. در ادامه سس را روی مخلوط سالاد می‌ریزیم و با قاشق زیر و رو می کنیم تا سس به خورد مواد برود. در ادامه روغن زیتون را روی سالاد می‌ریزیم.
مرحله دوازدهم
در نهایت سالاد کاردینال را درون یخچال قرار می‌دهیم، سپس اجازه می‌دهیم به مدت ۲ ساعت درون یخچال بماند تا مزه ها با هم ترکیب شوند. در ادامه پس از گذشت این زمان سالاد را از یخچال خارج می کنیم و سرو می‌کنیم.
