دستور تهیه ترشی پیتزایی؛ ترشی با عطر و طعمی بی نظیر

ترشی پیتزایی  ، از طعم و ترکیب متفاوتی با دیگر ترشی هایی که تا به حال استفاده کرده اید، برخوردار است و عطر و طعم بی نظیری به غذاهایتان می دهد. 

نکته مهمی که برای تهیه ترشی پیتزایی باید رعایت کنید این است که تمام سبزیجات را لای دستمال بگذارید تا آبشان کاملا خشک شود حتی ذرت و قارچ را بعد از پخت باید لای دستمال خشک کنید ، به این ترتیب مانع از کپک زدن ترشی می شوید. برای تهیه این ترشی بهتر است از زیتون بدن هسته استفاده کنید و در صورت تمایل به صورت حلقه ای خرد کنید تا ظاهر زیباتری داشته باشند. 

ترشی پیتزایی 

مواد لازم ترشی پیتزایی  

رسپی ترشی پیتزایی

طرز تهیه ترشی پیتزایی

قارچ ها را در آب در حال جوش بیندازید و بعد از 5 دقیقه آبکشی کنید و وقتی آب اضافه  اش رفت خرد کنید و روی دستمال تمیز پهن کنید تا خشک شوند. 

بقیه سبزیجات را هم خرد کرده و لای دستمال خشکشان کنید. 

همه سبزیجات را مخلوط کرده و سرکه ، نمک ، فلفل و روغن زیتون را اضافه کنید و هم بزنید. 

سبزیجات را در شیشه های تمیز بریزید و رویشان را با سرکه پر کنید و یک هفته در یخچال بگذارید تاجا بیوفتد. 

ترشی پیتزایی با روغن زیتون

مواد لازم ترشی پیتزایی با روغن زیتون  

ترشی پیتزایی با روغن زیتون

طرز تهیه ترشی پیتزایی با روغن زیتون

قارچ ها را بشویید و در قابلمه آب در حال جوش بیزید و بعد از 5 دقیقه آب کشی کنید و بعد از این که آب اضافه شان خارج شد به صورت ورقه ای خرد کنید. 

هویج ها را حلقه ای خرد کنید. 

فلفل دلمه ها را نگینی خرد کنید. 

سیر را ریز خرد کنید. 

همه سبزیجات را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا آب اضافه شان گرفته شود و کاملا خشک شوند سپس در ظرفی بزرگ بریزید و زیتون و ذرت پخته را اضافه کرده ، نمک ، فلفل قرمز و روغن زیتون را هم افزوده و مخلوط کنید. 

مواد را داخل شیشه بریزید و رویشان را با روغن زیتون پر کنید و 3 – 4 روز در یخچال بگذارید تا جا بیوفتند. 

ماندگاری این ترشی در یخچال حدود 1 ماه است. 

ترشی مخلوط با طعم پیتزا

مواد لازم ترشی مخلوط با طعم پیتزا  

طرز تهیه ترشی مخلوط با طعم پیتزا

برای تهیه سس ترشی ، رب ، آب ، سرکه و 1.5 قاشق چایخوری نمک را در قابلمه بریزید و هم بزنید تا رب حل شود سپس به مدت10 دقیقه روی حرارت بجوشانید و کناری بگذارید خنک شود.

همه سبزیجات به جز قارچ و سبزی خشک را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کنید. 

روغن زیتون ، فلفل قرمز ، زردچوبه برای خوشرنگ تر شدن را به سبزیجات اضافه کرده مخلوط کنید. 

قارچ ها را حلقه کنید و با آبلیمو مخلوط کنید و 5 دقیقه کناری بگذارید و سپس به کاسه سبزیجات اضافه نمایید. 

سس ترشی که کاملا سرد شده را به سبزیجات اضافه کنید و در شیشه مناسب و دربسته به مدت 4 روز دریخچال بگذارید تا جا بیوفتد.