طرز تهیه سس باربیکیو دودی
سس‌ها بسیار متنوع هستند و به لحاظ مزه، ترکیب و طرز استفاده تفاوت‌های زیادی با یکدیگر دارند. برخی انواع سس‌های پرطرفدار عبارتند از: سس گوجه فرنگی، سس ترشی، سس باربیکیو، سس شیرین تند، سس فلفل قرمز، سس سویا، سس چیلی و غیره، سس معمولا به صورت جداگانه یا به عنوان یک قسمت از غذایی سرو می‌شود و با توجه به نوع آن، می‌تواند از طعم‌های شیرین، تند، ترش و … برخوردار باشد.
به طور کلی، سس می‌تواند طعم غذاها را بهبود بخشد و آن ها را جذاب تر نشان دهند، اما سس باربیکیو دودی بسیار خوشمزه و خوش عطر است و شما می توانید خیلی راحت با اسانس دود در خانه این سس را تهیه کنید. سس باربیکیو یک نوع سس رایج در آشپزی است که به صورت غلیظ و شیرین تهیه می‌شود. اصل این سس آمریکایی است و ترکیبی از رب گوجه، سیر، پودر چیلی، پنیر خامه ای و طعم دهنده‌های دیگر است. سس باربیکیو برای پخت غذاهای مختلف مانند گوشت، مرغ، ماهی، سیب‌زمینی و حتی برای ساندویچ استفاده می‌شود و شما می توانید این سس را به راحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم
| رب گوجه | ۱ ق غذا خوری |
| شیره ی خرما | ۱ ق غذا خوری |
| شکر | ۱ ق غذا خوری |
| نمک | ۱/۲ ق چای خوری |
| نشاسته ذرت | ۱/۲ ق چای خوری |
| فلفل قرمز یا سیاه | ۱ ق چای خوری |
| پودر سیر و پیاز | ۱/۲ ق چای خوری |
| آب | ۱/۲ لیوان |
| آویشن | ۱/۳ ق ق چای خوری |
| سرکه | ۲ ق غذا خوری |
| اسانس دود | ۱۰ قطره |
طرز تهیه سس باربیکیو دودی
مرحله اول: مخلوط کردن مواد
ابتدا باید همه مواد لازم را که در جدول بالا گفته شده جزء اسانس دود را داخل یک یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید و بعد از ریختن هم بزنید تا مواد مخلوط شود و قابلمه را روی حرارت قرار دهید.
مرحله دوم: غلیظ شدن
در ادامه باید مواد را روی حرارت کم هم بزنید تا کم کم سس شروع به غلیظ شدن کند و بافت یکدستی به خودش بگیرید، وقتی به این مرحله رسید از روی حرارت بردارید و صبر کنید برای ۱۰ دقیقه تا خنک شود.
مرحله سوم: تهیه سس باربیکیو دودی
در ادامه وقتی خنک شد باید اسانس دود را که می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید به سس اضافه کنید تا طعم فوق العاده ی را ایجاد کندف به همین راحتی سس تهیه شده است و می توانید داخل ظرف سس بریزید و به مدت ۳ هفته در یخچال نگهداری کنید و برای سرو انواع گوشت و مرغ و ساندویچ ها استفاده کنید. نوش جان
