طرز تهیه آش رشته با آب گوجه فرنگی

مواد لازم:

گوشت چرخ كرده

0/5 کیلو

پیاز رنده شده

1 فنجان

پیاز داغ

1 فنجان

سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)

1 کیلو

رشته آشی
350 گرم

آرد
2 قاشق سوپخوری
حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس)
از هر كدام 1 فنجان
گوجه فرنگی
3 کیلو

سیر داغ و نعناع داغ
2 تا 3 قاشق سوپخوری
سركه
به مقدار دلخواه

نمك و فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم

طرزتهیه:

حبوبات را كه قبلاً شسته و خیس كرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ كرده را با پیاز رنده شده ، نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و گوشت را به شكل كوفته ریزه درست كنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه كنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه كنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف كرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده كرده و پوست آن را كنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط كرده و به حبوبات پخته شده اضافه كنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی كنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین كنید. موقع سرو آش می توانید آن را با كمی سركه میل كنید كه خوشمزه تر می شود.

1514