طرز تهیه مرغ مجلسی

اول مرغ هارو خوب سرخ میکنیم بعد سس شو درست میکنیم، تو همون روغن مرغ پیاز داغ درست میکنیم و بعد بهش رب گوجه اضافه میکنم و نمک و زردچوبه و فلفل میزنم و تفت میدی. بعد مرغ هارو توش میغلطونیم تا آغشته به سس بشه. بعد تو دیگی که قرار مرغ رو توش بپزم به ترتیب تکه های مرغ رو توش می‌چینیم روی هم سینه زیر قرار میدیم و ران هارو . در آخر به باقی مونده ی سس ام کمی آب نارنج میزنیم و با آب میذاریم بجوشه و از کناره مرغ سس رو اضافه میکنم تا حدودا نصف مرغ ها رو اب بگیره.
برای مزه دار شدن و خوش عطر شدنش یه فلفل دلمه ای و چند حبه سیر و یه چوب دارچین میزاریم و اجازه میدیم با شعله ملایم بپزه. سعی میکنیم حالت بخار پزی بشه و تایم بیشتری به پختش میدیم که حسابی نرم میشه.

1980