طرز تهیه چیکن استراگانف
در این مطلب دستور تهیه چیکن استراگانف را به صورت کامل و مرحله به مرحله به شما آموزش داده‌ایم.
چیکن استراگانف یک غذای روسی بسیار خوشمزه می‌باشد و شما می‌توانید آن را برای مهمانی‌هایی که برای شما کلاس غذا مهم است استفاده کنید. این غذا با بیف استراگانف کاملا متفاوت است و ایرانی‌ها نیز بیشتر به این غذا علاقه‌مند هستند. در این مقاله قصد داریم به شما دستور تهیه این غذای محبوب روسی را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش بدهیم.
مواد مورد نیاز:
سینه مرغ ۲ عدد
آرد ۴ قاشق غذا خوری
شیر ۲ لیوان
فلفل به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
سس مایونز ۶ قاشق غذا خوری
قارچ ۶ عدد
پیاز ۲ عدد
روغن سرخ کردنی
دستور تهیه:
۱- برش دادن سینه مرغ
قبل از انجام هر کاری سینه مرغی که تهیه کرده ایم را می‌آوریم و آن را از وسط نصف می‌کنیم و دوباره آن را به صورت قطعات دیگر تقسیم می‌کنیم و درون یک ظرف می‌گذاریم.
۲- خرد کردن قارچ‌ها
قارچ‌هایی را که تهیه کرده بودیم را به صورت تمیز می‌شوریم و سپس به صورت حلقه ایی برش میزنیم و در داخل یک ظرف می‌گذاریم.
۳- آماده کردن پیاز
دو عدد پیاز خود را می‌آوریم و آن‌ها را تمیز می‌کنیم، سپس آن دو را به صورت قطعات ریز خرد می‌کنیم، یک تابه می‌آوریم و مقداری راغن داخل آن می‌ریزیم و زیر آن را راشن می‌کنیم، سپس پیاز‌هایی که خرد کرده بودیم را داخل تابه می‌ریزیم و تا زمانی که پیاز‌ها نرم شوند (توجه داشته باشید که پیاز داغ درست نمی‌کنیم) آن‌ها را تفت می‌دهیم.
۴- شروع به درست کردن چیکن استراگانف
پس از آنکه پیاز‌ها نرم شدند قطعات مرغ را نیز داخل تابه می‌ریزیم و حرارت گاز را بالا می‌بریم و مرغ را همانجوری می‌گذاریم تا یک طرف مرغ پخته شود، بعد حرارت را به حالت قبلی بر می‌گردانیم و شروع به، به هم زدن مواد موجود در تابه می‌کنیم و در این حال نمک و فلفل را به مرغ اضافه می‌کنیم و دوباره شروع به، به هم زدن مواد موجود در تابه می‌کنیم، این کار را تا زمانی انجام می‌دهیم که مرغ‌ها کمی سرخ بشن، سپس قارچ‌هایی که خرد کرده بودیم را داخل تابه می‌ریزیم.
۵- مخلوط کردن شیر و آرد
آرد‌هایی که تهیه کرده بودیم را درون یک ظرف می‌ریزیم و سپس به آن‌ها آب سرد اضافه می‌کنیم و آن‌ها را کامل با آب مخلوط می‌کنیم، بعد از حل کردن آرد در داخل آب، شیر را روی گاز قرار می‌دیم و به آن حرارت می‌دیم و سپس آرد را به شیر اضافه می‌کنیم و به خوبی آن‌ها را مخلوط می‌کنیم. بعد مخلوط به دست آمده را به داخل تابه می‌ریزیم و در همین حین سس را هم به تابه اضافه می‌کنیم و تمام مواد را هم میزنیم تا به خوبی مخلوط بشوند. غذای ما آماده شده و می‌توانیم از آن لذت ببریم.
نکاتی در مورد دستور تهیه چیکن استراگانف
بهتر است در کنار چیکن استراگانف، سیب زمینی هم سرخ کنید، چون هم غذای شما را خوش مزه‌تر می‌کند و هم باعث زیبا‌تر شدن غذای شما می‌شود.
امیدواریم از این مقاله نهایت استفاده را ببرید و دستور پخت چیکن استراگانف را به صورت کامل یاد گرفته باشید.
منبع: باشگاه خبرنگاران
1980
