پخت شیرینی رژیمی خانگی در نوروز 98

مواد لازم

آرد : 225 گرم

مارگارین : 125 گرم

پودر شکر رژیمی ( اسپارتام ) : 30 گرم

زرده تخم‌مرغ : یک عدد

آب سرد : دو قاشق غذاخوری

وانیل : یک دوم قاشق چایخوری

مواد میانی شیرینی نوروزی رژیمی

خرمای هسته گرفته : 300 گرم

آب جوش : 200 میلی لیتر

پودر هل : 2 قاشق چایخوری

پودر گردو : 100 گرم

روش تهیه

ابتدا آرد و پودر شکر را مخلوط کرده، داخل کاسه‌ای گود می‌ریزیم؛ سپس مارگارین را خرد کرده به همراه زرده تخم‌ مرغ، آب و وانیل به مخلوط آرد اضافه می‌کنیم، تمامی مواد را با نوک انگشتان به خورد هم می‌دهیم و در آخر چند بار چنگ می‌زنیم تا خمیر یکدستی حاصل شود. خمیر را داخل یک کیسه نایلونی و به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار می‌دهیم.

پس از این مدت 15 دقیقه خمیر را در دمای محیط و روی میز کار می‌گذاریم تا دوباره به دمای محیط برسد؛ سپس آن را توسط وردنه روی میز آردپاشی شده به قطر حدودا نیم سانتی‌متر پهن می‌کنیم. با کاتر گرد که قطر آن با قطر مهر همخوانی داشته باشد خمیر را کاتر زده داخل سینی فر می‌چینیم و روی هر بیسکویت دایره‌ای را یک بار مهر می‌زنیم. بیسکویت‌ها را روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم.

طرز تهیه مواد میانی برای شیرینی نوروزی رژیمی

مدت پخت این بیسکویت حدود 20 دقیقه است. کمی که کف آن طلایی شد از فر خارج کرده و کنار می‌گذاریم تا سرد شود. ابتدا خرما را کاملا ریز خرد می‌کنیم؛ سپس با آب جوش، پودر هل و گردو داخل ظرف مخصوص کرم‌پزی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم حدود سه تا چهار دقیقه بعد از به جوش آمدن کرم را می‌پزیم. از کرم حاصل هر بار مابین دو بیسکویت قرار داده و آنها را به هم جفت می‌کنیم. این شیرینی حدود یک هفته داخل ظرف در بسته روی میز ماندگاری دارد.

منبع: نمناک

1980