خواص شگفت‌انگیز زرده تخم‌مرغ را بشناسید

تخم مرغ حاوی انواع مواد مغذی مهم و حیاتی است که اکثر افراد آن را در برنامه غذایی خود دارند و مرتب مصرف می‌کنند. البته میزان مصرف تخم مرغ در افراد متغیر است. زرده تخم مرغ، یکی از معدود خوراکی‌هایی است که بدون تغییر دادن میزان گرمی، سردی، تری یا خشکی بدن، در صورت هضم کامل در فرد سالم، می‌تواند به خونی معتدل و مفید تبدیل شود، البته به شرطی که زرده آن بیش از حد حرارت نبیند و سفت نشود. زرده تخم مرغ نیم برشته از بهترین خوراکی‌ها برای نیرو بخشیدن به سیستم عصبی مرکزی و دستگاه گردش خون (قلب و شریان ها) است.

کسانی که مدام در حال کار با کامپیو‌تر هستند می‌توانند از این خوراکی ساده و نیروبخش بهره‌مند شوند تا به تدریج دچار ضعف سیستم عصبی و خستگی و فرسودگی آن نشوند یا دست کم روند آن را کندتر کنند. زرده و سفیده تخم مرغ هر کدام ۱۳ نوع مواد معدنی دارند. این مواد معدنی عبارتند از: کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، سدیم و سلنیوم. باید گفت که فواید زرده تخم مرغ ویژه است و دارای بیشترین مقدار مواد مختلف معدنی است. ترکیب زرده تخم مرغ و مغز گردو خاصیت ضد عفونی کننده دارد و برای درمان و مقابله با عفونت‌های بدن مؤثر است.

برای افرادی که رژیم گیاه خواری دارند تخم مرغ از منابع اصلی پروتئین محسوب می‌شود چرا که این افراد در رژیم غذایی شان نباید گوشت مصرف کنند. ۹۰ درصد از کلسیم و ۹۳ درصد آهن موجود در تخم مرغ در زرده آن است. سفیده تخم مرغ تنها ۷ درصد از آهن تخم مرغ را در خود جا داده است.

میزان مصرف هفتگی زرده تخم مرغ

به طور کلی باید گفت که تقریبا یک سوم از اسید‌های چرب تخم مرغ، از دسته اسید‌های چرب اشباع هستند و این میزان بسیار پایین است. به همین دلیل، کلسترول مصرفی از زرده تخم مرغ از نوع کلسترول خوب بوده و ضرری برای بدن ندارد. فواید زرده تخم مرغ به اندازه‌ای است که از همان دوران کودکی در سفره غذایی کودک قرار می‌گیرد؛ بنابراین شما می‌توانید به راحتی سه بار در هفته تخم مرغ مصرف کنید.

حتی افرادی که مبتلا به دیابت یا بیماری قلبی عروقی هستند هم می‌توانند در طی هفته تا ۳ عدد تخم مرغ مصرف کنند. مصرف زرده تخم مرغ برای هیچ فردی ضرری ندارد و به دلیل دارا بودن ویتامین ب ۱۲، مصرف آن برای تمام افراد توصیه می‌شود.