طرز تهیه کمپوت هلو خانگی
کمپوت یک دسر و میان وعده ی سالم و خوشمزه است که از مخلوط کردن میوه های خرد شده و شربت درست می شود.
مواد لازم :
برای هر شیشه کمپوت هلو:
هلو : 2-3 عدد
شکر : یک استکان
آب جوش : به مقدار لازم
طرز تهیه :
۱- هلوها را بشویید و صبر کنید تا کاملا خشک شوند.
سپس آن ها را پوست بکنید و تکه تکه کنید.
۲- شیشه ها را از قبل خوب بشویید و با دستمال خشک کنید.
۳- هلوهای خرد شده را داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید.
سپس شکر را به آن ها اضافه کنید و روی آن آب جوش بریزید.
به طوری که تا لب شیشه از آب پر شود و روی هلوها را بپوشاند.
۴- درب شیشه ها را محکم ببندید و شیشه های هلو را آرام تکان دهید و زیر و رو کنید تا شکر در آب جوش حل شود.
۵ داخل قابلمه مقداری آب بریزید. شیشه ها را به صورت صاف و عمودی داخل قابلمه قرار دهید.
آب داخل قابلمه باید به اندازه ای باشد که تا نصف قد شیشه ها بالا بیاید.
۶- شیشه ها را داخل آب روی حرارت متوسط قرار دهید تا به صورت غیر مستقیم جوشانده شوند.
بعد از آن که آب داخل قابلمه به جوش آمد، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه برای آماده شدن کمپوت های داخل شیشه زمان دهید تا کاملا بجوشند و حرارت ببینند.
۷- شیشه ها را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و به صورت سر و ته در سایه و جای خنک قرار دهید تا هوای داخل شیشه ها خارج شود. اجازه دهید کمپوت ها کاملا خنک شوند.
سپس آن ها را به همان صورت وارونه و برعکس داخل یخچال قرار دهید تا هوا داخل شیشه ها نفوذ نکند.
۸- بعد از ۷ روز، کمپوت هلو آماده است. می توانید آن را به عنوان میان وعده و عصرانه به همراه بستنی نوش جان کنید.
نکات کلیدی :
- برای درست کردن کمپوت هلو حتما از شیشه های درب فلزی (درب آهنی)استفاده کنید.
- برای آن که بتوانید هلو را به آسان ترین شکل از هسته جدا و خرد کنید، بعد از پوست کندن هلو، با چاقو دور تا دور هلو را برش بزنید تا هلو نصف شود.
سپس دو سمت هلو را با دست بگیرید و آرام بپیچانید تا از هسته جدا شوند.
حالا می توانید هلوها را به اندازه ی دلخواه خرد کنید.
- اگر پوست هلو سفت بود و ضخیم کنده می شد، هلوها را به مدت ۱ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید و سریعا داخل آب سرد فرو کنید. با این روش پوست هلو به راحتی کنده می شود.
- حتما از هلوهای سالم، بدون زدگی و له شدگی برای درست کردن کمپوت هلو استفاده کنید.
- دقت کنید که شیشه را لبریز و از هلو و یا آب نکنید. سر شیشه های کمپوت را کمی خالی بگذارید.
- هلوها را به شکل تکه های درشت خرد کنید تا بعد از پخته شدن له نشوند.
هر هلو را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و داخل شیشه بریزید.
- کمپوت هلو را داخل یخچال نگهداری کنید.
- به دلخواه می توانید کمی گلاب نیز به کمپوت هلو اضافه کنید.
- اگر این مقدار شکر برای ذائقه ی شما زیاد شیرینی است می توانید شکر کمتری به کمپوت اضافه کنید.
منبع: ایران کوک
68
