قهوه دالگونا: تاریخچه و طرز تهیه ‘قهوه دالگونا’

قهوه دالگونا چیست؟
قهوه دالگونا یا (cofee Dalgona) نوشیدنی است که با مخلوط نسبت مساوی قهوه فوری ، شکر و آب گرم و بدون نیاز به هیچ دستگاه قهوه ساز و تنها با یک فنجان یک قاشق و جوشاندن شیر در کنار مواد لازمی که گفته شد درست میشود که کلیه مواد با هم مخلوط وبوسیله قاشق تا زمانی که خامه ای شود همزده میشود که بعد از خامه ای شدن اون رو به شیر سرد یا گرم اضافه و قهوه دالگونای ما آماده میشه . گاهی اوقات ، هم میشه اون رو با پودر قهوه ، کاکائو ، بیسکویت های خرد شده یا عسل هم درست کرد.

تاریخچه قهوه دالگونا
این قهوه در اصل به یک نوع نوشیدنی از استان Rajasthan هند بر میگرده به اسم قهوه شلاق خورده یا کتک خورده که بعدها در کره جنوبی توسط یکی از سلبریتیا به اسم جونگ ایل وو که در یک برنامه تلوزیونی مطرح میکنه , وایرال میشه و شروع میشه به ترند شدن.

که این نوع قهوه که خیلی شبیه یک نوع نبات مخصوص کره ای هم هست که از قند و جوش شیرین تشکیل میشه و در مناطق توریستی کره کنار خیابان به فروش میرسه ,حسابی در کره جنوبی معروف میشه و این روزها هم ترند اینستاگرام شده.

بعد این قضایا تو فضای مجازی تحت هشتگ #dalgonacoffeechallenge توسط کره ای ها وایرال میشه و باعث میشه که همه فکر کنن ریشه اصلی قهوه دالوگانا به کره بر میگرده. در ادامه با قند پهلو همراه باشید تا طرز تهیه این قهوه خوشمزه رو یاد بگیریم.

مواد لازم برای ۴ نفر
2 ق غ پودر قهوه آماده
2 ق غ شکر
2 ق غ آب جوش
1 لیوان شیر

دستور تهیه قهوه دالگونا
داخل یک لیوان یا یک پیاله قهوه فوری شکر و آب را ریخته و با یک قاشق مرباخوری به مدت ۵ دقیقه هم بزنید و یا با همزن برقی (یا قاشق ) اینکار را انجام دهید.
در طی این ۵ دقیقه ملاحظه خواهید کرد که مخلوط نسکافه و شکر و آب کم کم از حالت شل و آبکی تبدیل به مخلوط خامه ای کرمی و غلیظ میشود. (در این ویدئو نشون دادیم که میشه از هر وسیله ای برای اینکار استفاده کرد حتی با قاشق هم میتونید اینکار رو ادامهخ بدید)
وقتی نسکافه به این مرحله از غلظت رسید. آماده ی سرو کردن هست.
برای سرو کردن آن میتوان هم از شیر سرد و یا از شیر گرم استفاده کرد. داخل لیوان مقداری شیر سرد همراه با چند تکه یخ بریزید و روی آن را با قهوه دالگونای خامه ای پر کنید.
یاشیر را جوشانده و از قهوه دالگونای خامه ای به اندازه ۲ قاشق غذاخوری در هر لیوان ریخته و رویش شیر گرم ریخته و به آرامی هم بزنید.
می توانیدروی دالگونا مقداری نسکافه هم بریزید.

متخصصان قهوه در مورد دالگونا چه نظری دارند؟
وقتی صحبت از قهوه Dalgona در میان افراد متخصص در صنعت قهوه مطرح می‌شود، نظرات متفاوت است. برخی مانند Vanessa Le عقیده دارد که می‌تواند به عنوان الهام بخش سایر نوشیدنی‌های مبتنی بر قهوه روی آن حساب کرد.

ونسا یک مشاوره تخصصی قهوه در هنگ کنگ است. او می‌گوید: « کافی دالگونا (Dalgona) ارزشی در حد و اندازه نوشیدنی‌های خلاقانه دارد و خیلی الهام بخش است. این یک الهام خوب برای یک باریستا است که بتواند امکانات ایجاد بافت‌های مختلف قهوه (به جای بازی کردن همیشگی با شیر یا شربت) بررسی کند. و البته این مثال خوبی است برای این حقیقت که چگونه بازار مشتری به نوشیدنی غیرقابل توصیف [به جای] یک نوشیدنی خوش طعم پاسخ می‌دهد و فکر می‌کنم این یک درس است که همه صاحبان کافه ها و باریستاها باید به خاطر داشته باشند»

برخی دیگر بر این باورند که مواد مورد استفاده در نوشیدنی می‌تواند بر کیفیت آن تأثیر بگذارد. جیمز هافمن در ویدئوی خود در مورد Dalgona Coffee می‌گوید که بخش عمده‌ای از جذابیت نوشیدنی، سادگی آن است. او هشدار می دهد که این یک روش آماده‌سازی است و آنچه شما در نهایت به دست می‌آورید بستگی به این دارد که از چه موادی استفاده کرده‌اید و روی کیفیت نوشیدنی تاثیر می‌گذارد.

نتیجه گیری:
این نوع قهوه که این روزها به خاطر سادگی تهیه و عدم نیاز به دستگاه خاص , که حتی میتوان با یک لیوان و قاشق و مواد لازم آن را تهیه کرد مورد توجه عموم مردم قرار گرفته.

که با توجه به نظریه کارشناسی که داده شده میتوان انتخاب خوبی برای عاشقان قهوه باشد. تا در مواقعی که دسترسی به دستگاه های قهوه ساز نیست بتوان لذتی متفاوت تر را با این قهوه تجربه نمود.

اگر ویدئو ما در مورد تهیه قهوه دالگونا را ندیده اید پیشنهاد میکنم همین الان به اواسط صفحه رفته و ویدئو طرز تهیه قهوه دالگونا را تماشا نمایید. و در بخش نظرات همین صفحه از تجربیات و نکاتی که شما در هنگام تهیه کافی دالگونا بدست آورده اید با ما و دیگر بازدیدکنندگان سایت قند پهلو در میان بگذارید.

در آخر آرزو میکنم "قوه دالگونا" را درست کرده و در کنار عزیزانتان به شادی نوش جان کنید.

منبع: قندپهلو

70