طرز تهیه کوبیده مرغ و نکات تکمیلی آن
کباب کوبیده یکی از غذاهای مورد علاقه ایرانیان میباشد که البته تهیه آن به راحتی امکان‌پذیر نیست اما “کوبیده مرغ” هم راحت‌تر و البته خوش‌خوراک نیز میباشد.
مواد لازم :
پیاز : 5 عدد
مرغ چرخ کرده : 1 کیلو
شوید : یک و نیم قاشق غذاخوری
نمک : یک قاشق غذاخوری
فلفل : به اندازه دلخواه
جوش شیرین : 1/3 قاشق غذا خوری
آویشن : نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
مواد لازم سس کباب :
کره: 100 الی 150گرم
زعفران دم کرده: به میزان لازم
آموزش درست کردن کامل کباب کوبیده مرغ
مرغ را با دنده ریز چرخ گوشت چرخ کنید و پیازها را هم با رنده ریز یا دستگاه خرد کن خرد کنید و آب آن را جدا کنید.
اگر آب پیاز را کامل نگیرید باعث میشود کباب ها شل و تلخ شوند.
سپس مرغ را با پیاز کاملاً ورز دهید تا با هم مخلوط شوند و در حین چنگ زدن ادویه های گفته شده را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
هنگام سیخ زدن باید از مواد کوبیده حدود 70 تا 80 گرم بردارید تا کلفت نشود و نریزد.
بعد از 5 دقیقه ورز دادن میتوانید به اندازه مقداری که گفته شد از مواد بردارید و به همان ترتیب که کباب کوبیده را به سیخ میکشید این کباب را به همان شکل سیخ کنید.
در این فاصله سس کباب را درست میکنیم .
به این شکل که کره را در ظرفی روی حرارت ذوب میکنیم و زغفران را با آن مخلوط میکنیم و با قلمو روی کباب ها میکشیم.
وقتی که همه کباب ها را به سیخ کشیدید میتوانید روی زغال یا کباب‌پز گازی آنها را بپزید و در انتها از سس کره و زعفران برای براق شدن و چرب‌تر شدن این کباب ها استفاده کنید. 
نکات تکمیلی در مورد کوبیده مرغ
کوبیده مرغ جزو انواع کباب میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 2 ساعت و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30دقیقه میباشد.
کوبیده مرغ را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 5 نفر مناسب میباشد.
منبع: نمناک
68
