کوکوی والک دو رنگ

:مواد لازم برای ۶ نفر ۳۰۰ گرم والک پاک کرده
۱۰۰ گرم برگ کاهوپیچ
۱۰۰ گرم گردوی خردشده
۸ عدد تخم مرغ
۱ عدد پیاز متوسط
۴ عدد سیب زمینی متوسط
۱ قاشق سوپخوری آرد
نمک، فلفل، روغن و زردچوبه به مقدار لازم
۱ قاشق سوپ خوری گل سرخ پودر شده
۲ قاشق سوپخوری زعفران آب کرده

طرز تهیه:

۱ . سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب بپزید. والک ها را شسته و خرد کنید. برگ کاهو را هم ریز خرد کنید. ۲. در یک کاسه مناسب چهار عدد تخم مرغ بشکنید و خوب هم بزنید. نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را هم اضافه کنید. مخلوط را خوب هم بزنید تا یکدست شود. ۳. حالا گردوی خردشده و پودر گل سرخ را به مخلوط بیفزایید. نوبت به سبزیجات (والک و کاهو) می رسد، آنها را هم به مایه کوکو افزوده و خوب هم بزنید. ۴. در تابه ای مناسب روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. روغن که داغ شد مایه کوکو را در تابه ریخته، صاف کنید. حرارت را ملایم کرده، در تابه را گذاشته و صبر کنید تا مایه کوکو خودش را بگیرد. ۵. سیب زمینی های پخته را پوست کنده و با رنده ریز کنید. پیاز را هم پوست کنده و رنده کنید. مواد را در کاسه ای ریخته، چهار تا تخم مرغ باقی مانده را هم روی آنها بشکنید. مواد را خوب هم بزنید. ۶. زعفران آب کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مایه کوکو سیب زمینی اضافه کرده و مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. ۷. مایه آماده کوکو را روی کوکو ی والک بریزید و با پشت چنگال صاف کنید. دوباره در تابه را بگذارید تا هر دو کوکو با حرارت ملایم بپزند. بهتر است شعله پخش کن بگذارید. ۸. بعد از اینکه کناره های کوکو سرخ شد، با دقت کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود. بعد از پخت کوکو را در ظرف موردنظر کشیده و سرو کنید.

منبع: آکاایران

16