روش نگهداری تخم مرغ در یخچال
بعد از خرید تخم مرغ، آنها را در معرض تغییر دما قرار ندهیم.
در نگهداری تخم مرغ نکاتی لازم است که مطلوب است به آن توجه شود. پس از خرید تخم مرغ آن را باید به یخچال منتقل کرد. تخم مرغ را می توان به مدت چهار هفته در یخچال نگهداری کرد. بهترین درجه حرارت نگهداری تخم مرغ در یخچال صفر و تا چهار درجه سانتیگراد و رطوبت ۸۵ درصد است، گرمای بیش از حد باعث تسریع کاهش کیفیت تخم مرغ و در نتیجه مخلوط شدن زرده و سفیده می شود.
چرا نباید تخم مرغ را در درب یخچال نگه داشت؟
معمولا تخم مرغ را در محفظه تعبیه شده داخل درب یخچال نگهداری می کنیم. اما این کار به شدت اشتباه است. متخصصان براین باورند که سوراخهای طراحی شده برای نگهداری تخم مرغ مکان مناسبی برای نگهداری آنها نیستند. زیرا با هر بار باز شدن درب یخچال، درب در معرض تغییر حرارت شدید قرار می گیرد و در نتیجه احتمال فاسد شدن تخم مرغ ها بالا می رود. بسیار مهم است بعد از خرید تخم مرغ، آنها را در معرض تغییر دما قرار ندهیم. متخصصان پیشنهاد می کنند تخم مرغ ها را در قفسه های یخچال که دمای آن ثابت است نگهداری کنیم تا مدت زمان بیشتری سالم بمانند.
منبع: بیتوته
1980
