طرز تهیه ماست کنگر شیرازی (بورانی کنگر) به دو روش

مواد لازم برای تهیه ماست کنگر یا بورانی کنگر:

کنگر پاک‌شده	500 گرم
ماست	2-3 پیمانه
سیر	5-6 حبه
نمک، فلفل	به میزان لازم
آب	نصف پیمانه

طرز تهیه ماست کنگر یا بورانی کنگر:

برای تهیه ماست کنگر ابتدا کنگرها را پاک کرده و بشویید و به‌ تکه‌های درشت تقریبا به اندازه 2 بند انگشت خرد کنید. حبه‌های سیر را پوست کنده و به‌ صورت ریز رنده کنید. در یک تابه گود، مقداری روغن بریزید و روی شعله قرار دهید تا داغ شود. کنگرهای خردشده را داخل تابه ریخته و با روغن تفت دهید. پس از اینکه کنگرها سرخ شد، سیرهای رنده‌شده را همراه نمک و فلفل به آن اضافه کنید و به تفت‌دادن ادامه دهید. حالا آب را داخل تابه بریزید و در آن را ببندید و اجازه دهید تا کنگرها روی حرارت کم بپزند. سپس در تابه را بردارید تا آب اضافی باقیمانده بخار شود. حالا ماست را اضافه کرده و بگذارید ر.ی حرارت ملایم، به‌ اصطلاح یک قل بزند. پس از آن، بلافاصله اجاق را خاموش کنید و وقتی که بورانی کمی سرد شد، آن را سرو کنید. حالا به سراغ روش دوم تهیه بورانی کنگر یا ماست کنگر می‌رویم که کنی در جزییات و روش تهیه متفاوت است اما نتیجه کار در هر دو روش بسیار عالی خواهد بود.

طرز تهیه ماست کنگر شیرازی: