طرز تهیه جوجه کباب تابه ای

‍ جوجه کباب تابه ای

دوستای گلم به چند نکته توجه کنید تا جوجه شما خشک وسفت نشه:
_ اولا که ابلیموی زیادی لازم نیست توی موادتون بریزید نصف تا یک عدد لیمو تازه رو آبگیری کنید واسه دوتا سینه کافیه.
_ دوما اینکه سینه مرغ خیلی سریع میپزه ونیازی نیست زیادی برشته وسرخ کنید که خشک بشه کمی طلایی بشه کافیه

مواد لازم:

سینه مرغ ۲ عدد
بال مرغ ۶ عدد
محلول غلیظ زعفران ۲ تا ۳ ق غ
سس مایونز ۱ ق غ
نمک و فلفل سیاه مقداری
پودر پاپریکا نصف ق غ
پیاز خلالی شده یک عدد بزرگ
آبلیمو یا لیموی تازه مقداری
فلفل دلمه ای نصف تا یک عدد

طرز تهیه:

سینه مرغ را به اندازه دلخواه برش بزنید زیاد ریز نکنید که خشک بشه بعد همراه با بال و مواد زیر توی ظرفی بریزید: پیاز خلالی_فلفل دلمه خلالی_ نمک و فلفل سیاه و قرمز_ پودر پاپریکا_ سس مایونز یا ماست_ آبلیموی تازه_ محلول غلیظ زعفران (میتونید به جای نمک از عصاره جوجه کباب که هم طعم دهنده هست وهم بجای نمک هست استفاده کنید حتی شما میتونید هیچ چیزی به مرغ نزنید فقط از عصاره جوجه کباب استفاده کنید که البته من عصاره نزدم و همون نمک رو ریختم) بعدخوب مخلوط کنید و روی ظرف رو سلفون بکشید و حدود ۶ ساعت توی یخچال بذارید تا طعمها به خورد مرغ بره (البته من کارام همیشه یهویی هست و فقط نیم ساعت استراحت دادم). بعد از استراحت مرغ ها رو به سیخ بکشید توی تابه دوطرفه کمی روغن و کره بریزید و سیخ های جوجه رو توش بچینید و حرارت رو کم کنید تا بپزه. مدام سیخ هارو پشت و رو کنید تا جوجه هاتون مغزپخت بشه.
یک تجربه: برای براق شدن جوجه ها، یه مقدار کره آب شده بعد از پخت روی جوجه ها بریزید و تا داغ است با پلوی زعفرانی سرو کنید.
در آخر گوجه های حلقه شده را هم بریزید و سرخ کنید.
مراحل پخت رو توی کانال تلگرام و پیج اینستام میذارم.

دستورهای تست شده رو در کاتال دستپخت آزیتا ببینید و با خیال راحت درست کنید.

1980