طرز تهیه خورش داود پاشا؛ غذای ترکیه ای
خورش داوود پاشا یکی از معروف‌ترین خورش‌های کشور ترکیه است که در کشور عزیزمان ایران هم طرفداران بسیاری پیدا کرده است.
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده : یک کیلو
پیاز رنده شده : 2 عدد
پودر نعنا خشک : یک قاشق سوپخوری
رب انار ملس: 2 قاشق سوپخوری
آب : یک لیوان
نمک، فلفل و دارچین : به میزان لازم
کره : مقداری
طرز تهیه :
ابتدا گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی بریزید و با یک عدد پیاز رنده شده، نمک، فلفل و دارچین مخلوط نموده و خوب ورز دهید.
دست خود را مرطوب نموده و مایه گوشت را به شکل توپ هایی به اندازه گردو درآورده و در یک بشقاب بچینید.
سپس روی آن را با لایه ای از سلفون بپوشانید و برای نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود.
در این میان یک عدد پیاز را رنده کرده و با مقداری کره تفت دهید تا کمی سرخ شود، سپس کوفته قلقلی ها را افزوده و به همراه پیاز سرخ نمایید.
در ادامه پودر نعنا را افزوده و یک دقیقه تفت دهید تا عطر آن بلند شود، حالا رب انار را افزوده و یک لیوان آب بریزید و مواد را به آرامی زیر و رو کنید تا سس به خورد گوشت برود.
بعد از اینکه مواد شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کرده و اجازه دهید برای نیم ساعت روی حرارت بماند تا گوشت بپزد و سس غلیظ گردد.
بعد از اینکه خورش جا افتاد آن را در ظرف مورد نظر بکشید و در صورت تمایل با چند برگ ریحان یا گشنیز تزیین کرده و با برنج سرو کنید.
نکات تکمیلی :
خورش داود پاشا جزو غذای ملل ترکی میباشد.
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد.
خورش داود پاشا را می توانید در وعده نهار شام سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری و افطار میل کرد.
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
منبع: نمناک
68
عامو این کله گنجشکی خودمونه که به ما ترکی قالب میکنن سالهاست این غذا را میخوریم جمع کنید ای بساطو